Terwijl minister Schippers de industrie het vuur aan de schenen legt om tot een stevige zoutreductie te komen, wisten de bakkers de afgelopen jaren het zoutgebruik al flink te beperken. Tijdens een workshop van Food & Nutrition Delta, RIVM, TNO en Wageningen UR bleek dat het zoutgebruik in brood nog verder is te verlagen. De meeste deelnemende bakk...
Het verlagen van zout in vleeswaren is lastig. Dit komt door de enorme variëteit aan producten en de verschillende rollen die zout hierin vervult. Dat bleek tijdens de workshop 'Zoutverlaging in vleeswaren. Het kan!' Minder zout is mogelijk. Nu de retail en de consument nog meekrijgen.
Zoutgevoeligheid is een niet zo bekende eigenschap van planten, die soms ineens belangrijk wordt. Denk maar aan vorig voorjaar, toen het zes weken droog was en het waterschap zilt water moest inlaten. Kwekers bij wie de bodem van het regenwaterbassin in zicht kwam, werden toen terecht ongerust.
Ten behoeve van profieldocumenten waarin habitattypen worden beschreven, zijn de biotische kenmerken van de zoute habitattypen in dit rapport nader gespecificeerd. Hiertoe zijn klassenindelingen voorgesteld voor de factoren voedselrijkdom, zoutgehalte, dynamiek en helderheid
Dit hoofdstuk richt zich op het belang van zoutreductie in de Nederlandse bevolking, waarbij achtereenvolgens het verband met bloeddruk en hart- en vaatziekten, de dagelijkse zoutinname en bronnen van zout, de potentiële gezondheidswinst door zoutreductie en lopende initiatieven op het gebied van zoutreductie in de bevolking besproken worden.
Poster met onderzoeksinformatie: doelstellingen, methode, resultaten en toepassing.
Considering the importance of stable and well–functioning granular sludge in anaerobic high rate reactors, a series of experiments were conducted to determine the production and composition of EPS in high sodium concentrations wastewaters pertaining to anaerobic granule properties. The UASB reactors were fed with either fully acidified substrate (F...
The microbial stability and safety of minimally processed foods is controlled by a deliberate combination of preservation hurdles. However, this preservation strategy is challenged by the ability of spoilage bacteria and food-borne pathogens to adapt to stressing environments providing cell robustness. Bacillus cereus is a toxin-producing, spore-fo...
De geïrrigeerde landbouw heeft te kampen met verzilting en/of wateroverlast, met als gevolg dat er jaarlijks ongeveer een half miljoen hectare landbouwgrond uit productie wordt genomen. In deze studie is de rol van de drainage voor de geïrrigeerde landbouw in de aride - en semi-aride gebieden geanalyseerd en zijn aanbevelingen geformuleerd om de ne...
Energie opwekken op grote schaal uit het mengen van zoet en zout water is technisch en praktisch mogelijk. Wereldwijd is de potentie van deze schone energie – ‘blauwe stroom’ – zeer groot. Ook in Nederland kunnen over minimaal tien jaar blauwe stroomcentrales worden geplaatst, onder meer aan de Afsluitdijk, die samen de helft van de huidige elektri...
