Végétal, animal : quel équilibre
International audience
La végétalisation de Paris vue au travers d’une carte : une capitale verte ?
Cet article s’intéresse à un dispositif cartographique en ligne proposant de visualiser les projets de végétalisation urbaine entrant dans la politique municipale parisienne. Avec une approche de cartographie critique, nous montrons comment la construction de la carte, et en particulier le choix des figurés et la récolte des données, participe à do...
Transition alimentaire dans les cantines scolaires
International audience
The role of protein in plant-based diets
International audience
Bréviaire de la ville en vogue
L’urbanisme ne produit pas seulement des immeubles, des routes, des parcs ou des ponts, c’est aussi un langage. Le vocabulaire utilisé par les élus, les architectes ou les promoteurs immobiliers façonne un jargon spécifique qui permet à ce groupe professionnel de se reconnaitre comme tel parce qu’il partage des codes, des représentations et des val...
Végétalisation de l'alimentation en restauration collective : impact sur la qualité nutritionnelle des régimes
National audience
Bénéfices et risques de la végétalisation de l'assiette
International audience
Végétalisation et durabilité de l'alimentation en France
International audience
Quand les entreprises agroalimentaires « végétalisent » leur offre
Face à l’enjeu sociétal de la transition écologique et alimentaire, cet article cherche à comprendre dans quelle mesure les citoyen·ne·s perçoivent les entreprises agroalimentaires comme des actrices du changement, et la consommation de leurs nouvelles offres végétales comme un moyen d’y participer. Il mobilise les théories de la socio-anthropologi...
Characterizing the Demand Side of Urban Greening to Inform Urban Planning – A Discrete Choice Experiment in the Paris Me...
Les multiples avantages de l’exposition aux espaces verts urbains (EVU) étant de mieux en mieux reconnus, les politiques de renaturation sont devenues une composante importante de l’agenda politique urbain. La plupart des stratégies de ciblage des futurs EVU sont fondées sur la recherche d’une répartition égale des espaces verts urbains entre les r...
