La reconquête de l’espace alimentaire local : un levier de transition territoriale ? / La reconquête de l’espace aliment...
Demand-side mitigation options of the agricultural sector: potential, barriers and ways forward
Published in OCL
This paper reviews the potential and barriers of demand-side mitigation options in the agricultural sector based on the recent academic literature and on a survey conducted on a sample of 788 respondents living in France. The mitigation potential of such measures as reducing losses in the food supply chain and shifting diets toward less animal prod...
Adaptation du canard en gavage - Diminuer l’impact des transitions alimentaires
Les palmipèdes élevés pour la production de foies gras sont soumis à plusieurs phases de transitions alimentaires correspondant à des changements de forme, de composition et de valeur alimentaire de l’aliment ainsi qu’à des changements de rythme de prise alimentaire. Ces changements ont pour objectifs d’adapter l’alimentation à l’évolution des beso...
La « transition alimentaire » de l’Inde : une hypothèse erronée ? Le changement alimentaire au prisme de la consommation...
Les termes « transition nutritionnelle » et « transition alimentaire » ont été proposés pour décrire dans les pays émergents le passage d’une alimentation riche en céréales à une alimentation riche en graisses et protéines animales. Cette évolution est souvent perçue comme un aspect de l’occidentalisation des modes de vie. Pourtant, l’Inde présente...
