Dans notre culture alimentaire, la consommation de protéines d’origines animale et végétale n’est pas équilibrée. Le rapport actuel est de 65/35 (INRAE) respectivement. Une modification de nos modes alimentaires est nécessaire pour rééquilibrer cette balance et ainsi réduire la consommation de protéines animales au profit de protéines végétales. Ce...
In the 1950s, the Limousin Mountain region was characterized by mixed crop and livestock farming, produced mainly for local consumption. Over the past 70 years, however, this small area of the Massif Central has since specialized in breeding cattle for export, breaking the link between agriculture and the local food system. At the same time, physic...
Alors que les grandes enseignes multiplient les campagnes de communication vantant les filières courtes et le manger local, elles ne respectent souvent pas l’obligation légale de déclarer le pays d’origine des fruits et légumes qu’elles vendent... Et pourtant, « Colruyt Group s’engage pour l’environnement », « chaque jour, Delhaize s’engage de mani...
Le développement territorial repose sur la construction de capacités de développement, stimulée et maîtrisée par les acteurs territoriaux (Angeon et al., 2007 ; Deffontaines et al., 2001 ; Lamara, 2009). Il s’incarne dans la maîtrise collective de processus complexes, qui appellent des outils et des dispositifs de gouvernance territoriale (Lardon e...
Suite à la projection du film ‘Nourrir le changement’, de Camille Montocchio, un débat s’engage entre la salle et quatre intervenant-e-s, dont trois acteurs et actrices de la transition alimentaire. Mes interventions concernent en particulier 1/ la nécessité de penser la transition également pour l’agriculture industrielle, en distinguant les proce...
International audience
Proposer des solutions technologiques et sociales innovantes pour des circuits plus équitables. C'est l'objectif d'un projet européen piloté depuis Rennes. L'heure de la transition alimentaire a sonné 1. « Notre consommation actuelle repose sur des chaînes d'approvisionnement longues, gérées par de grands acteurs. Ce modèle étant peu durable, l'enj...
Cet appel à article trouve son origine dans la (re)naissance de la question alimentaire dans les contextes urbains en Amérique du Nord et en Europe au cours des deux premières décennies du 21ème siècle. Jusque récemment, les territoires ruraux et de montagne des Nords ont été en retrait des analyses cherchant à faire le lien entre l’évolution des s...
Humanity has experienced 5 food transitions since the use of fire. Today it is at the turning point between the agro-industrial period and a new model in gestation: Territorialized food systems, based on total product quality, agro-ecology, proximity and combination of resources, with a sustainable development objective. New food policies are essen...
Les terrasses sont mises en perspective relativement aux enjeux d’équilibre territorial et sont analysées à l’articulation des dynamiques d’expansion urbaine et de déprise rurale. La communication prend pour hypothèse que la transition alimentaire en cours organisée à partir d’une mise en cause des modèles agroindustriels constitue un levier possib...
