Les filières végétales au défi d’inverser le déclin de l’agrobiodiversité cultivée : quels enjeux pour l’alimentation et...
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Les circuits courts alimentaires : dynamiques, enjeux et défis
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Végétal, animal : quel équilibre
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Contribution à l’étude des pratiques de transition individuellesécologiques et sociétales
Ce mémoire propose une synthèse de nos travaux de recherche dont la très grande majorité porte sur les problématiques de changement comportemental et d’accompagnement des individus aux transitions. Le fil rouge des recherches présentées réside dans une approche des comportements de consommation replacés dans le contexte, plus large, des pratiques a...
Les nouveaux risques et l’information : Le cas de la transition alimentaire
3. Good health and well-being / 10. Reduced inequalities / 13. Climate action
Transition alimentaire dans les cantines scolaires
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Chapitre 1. Manger à l’ère de la transition alimentaire : entre libertés et sujétions
A l’aune de la multiplication et de la complexification de l’offre alimentaire pour répondre aux enjeux de la transition alimentaire, cet article interroge les conséquences sur la liberté de choix des consommateurs. Celle-ci ne peut résider ni en une autonomie totale, généralement porteuse de perte de repères alimentaires et de culpabilité, ni en u...
Innover dans l'agroalimentaire aujourd'hui, au coeur de multiples paradoxes
: Les industries agro-alimentaire sont confrontées à un besoin d'innovation disruptive et partenariale pour réussir la transition alimentaire mais en même temps à une faible acceptation de l'innovation de rupture par les pouvoirs publics et les consommateurs français. Cinq des paradoxes auxquels elles sont confrontées seront présentés : l’acceptabi...
L’acceptabilité des aliments hybrides : un enjeu pour la transition alimentaire ?
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Végétalisation et durabilité de l'alimentation en France
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