Bacteriocinen: natuurlijke conserveermiddelen en beheersing van voedselpathogenen.
Momenteel is alleen het gebruik van nisine als conserveermiddel toegestaan
Characterisation of the flavour of fresh bell peppers (Capsicum annuum) and its changes after hot-air drying : an instru...
Fruits of Capsicum annuum and C. frutescens are commonly used in the diet because of their typical colour, pungency, taste. and distinct aroma. The fruits are eaten fresh or processed, as unripe (green) or ripe (e.g., red, yellow, orange, white) peppers. In the last decade. attention is shifting towards flavour as an important quality parameter for...
Het ecologisch beoordelingssysteem voor meren en plassen; een landelijk systeem.
Reactiewegen van (bio)chemische omzettingen beter doorgronden.
Consument, voeding en milieu
Deze programmeringsstudie richt zich op de rol die de consument speelt en kan spelen in het proces naar milieuvriendelijke produktie en consumptie. Uitgangspunt is dat de gezondheid daarbij niet in het geding mag komen. De studie richt zich dan ook op de gezonde, milieubewuste consument. Hiertoe is het van belang te weten op welke wijze het keuzege...
Tailor-made produktie van oligosacchariden.
De gewenste oligosacchariden kunnen met behulp van specifieke enzymen en chromatografische technieken 'op maat' worden gemaakt
Hydrologische systeembeschrijving van de Gelderse Poort aan de hand van de waterkwaliteit
Verkenning moerasontwikkeling IJsselmeerkust : abiotische kansrijkdom en landbouwperspectief
Naar een landelijk aquatisch ingreep - effectmodel (vooronderzoek PAW*AQUAREGI) : toetsing van de bruikbaarheid van een ...
Linolzuur in eieren: proef je dat?
Linolzuur is goed voor hart en bloedvaten. Eieren van kippen die voer krijgen met alleen plantaardige grondstoffen bevatten meer van dit vetzuur. De vraag is of het verhoogde gehalte linolzuur de smaak van de eieren beinvloedt
