Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2002 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2002 / Bu çalışmada, ekonomik açıdan değerli bir ürün olan badem ezmesinin kalitesi ve raf ömrünün iyileştirilmesi için, üründe zamanla meydana gelen ve istenmeyen değişimler tesp...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2003 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2003 / Magnezya-karbon refrakterler dünyada geniş bir uygulama alanı bulmaktadırlar. Fakat kullanıldıkları ortamlarda MgO-C refrakterlerin bünyesindeki karbon çok kolay oksidasyon...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2005 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2005 / Adaçayı (Salvia officinalis) içeriğindeki fenolik antioksidanlar nedeniyle ekonomik önemi olan bitkilerden biridir.Adaçayı ekstresinin temel aktif bileşikleri rosmarinik as...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2006 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2006 / Bu çalışmada, kolemanit mineralinin borik asit ve kokla birlikte ark fırınında redükleyerek kalsiyum hekzaborür üretimi ve demir-çelik üretiminde ana refrakter malzeme olan...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2007 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2007 / Bütün canlı dokularda bulunan askorbik asit vücutta birçok kimyasal tepkimenin normal olarak yürümesi için gereklidir.Doğada yaygın olarak bulunan bu vitaminin en zengin ka...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2009 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2009 / Akdeniz diyetinin temel unsurlarından olan zeytin, içerdiği antioksidan özellikli fenolik bileşikler dolayısıyla ilgi çekmektedir. Bu çalışmada, Türkiye’ nin Ege ve Marmara...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2009 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2009 / Baharatlar genelde et ürünlerinde lezzet ve koku vermek için kullanılırlar. Ülkemizde baharatlar yaygın olarak birçok kebap ve köfte ürününde dana kıymasına karıştırılarak ...
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2010 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2010 / Bu tez çalışmasında, ilk aşamada Salvia adenophylla Hedge & Hub.-Mor. ve Salvia verticillata subsp. amasiaca bitkilerinin sırasıyla aseton ve metanol ekstreleri hazırlanara...
M.Sc.
Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, 2011 / Thesis (M.Sc.) -- İstanbul Technical University, Institute of Science and Technology, 2011 / Bu çalışmada siyah pirincin fenolik içeriği ve antioksidan kapasitesi incelenmiş ve farklı pişirme yöntemlerinin fenolik içeriğini ve antioksidan kapasitesini nasıl etkiled...
