Caracteristicas Nutricionais e Sensoriais de Sopa Cremosa Semi-Instantanea a Base de Farinhas de Trigo e Soja Desengordu...
1994
Propriedades culinárias e valor nutritivo em populações locais e interespecíficas de arroz vermelho.
O trabalho teve por objetivo a avaliação das propriedades culinárias e do valor nutritivo em populaçãoes locais e interespecíficas de arroz vermelho cultivado, visando disponibilizar informações para a eventul utilização desse germoplasma.
Consumo e digestibilidade aparente da matéria seca e da proteína bruta das silagens de três genótipos de milheto (Pennis...
2001
Acceleration of curing period of pastrami manufactured from buffalo meat: II-Fatty acids, amino acids, nutritional value...
Upon accelerating the curing period of pastrami (dry cured meat) prepared from buffalo lean round muscles using heat treatment (~71ºC internally), the results indicated that: the peroxide and thiobarbituric acid (TBA) values increased with increasing the aging period. Percentage of the released free fatty acids was 1.21 after heat treatment and inc...
Perfil de fermentação das silagens de três genótipos de milheto ["Penninsetum glaucum" (L.) R. Br.]: frações fibrosas, c...
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2004
Perfil de fermentação das silagens de três genótipos de milheto ["Pennisetum glaucum" (L.) R. Br.] - ácidos orgânicos.
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2004
Valor nutricional de misturas comerciais à base de fécula de mandioca.
bitstream/item/70762/1/AP-2005-valor-nutricional-mandioca.pdf
Carboidratos solúveis, digestibilidade "in vitro" da matéria seca e ácidos orgânicos das silagens de três genótipos de m...
2005
Matéria seca, proteína bruta, nitrogênio amoniacal e pH das silagens de três genótipos de milheto (Pennisetum glaucum (L...
2005
Perfil fermentativo das silagens de seis genótipos de sorgo ("Sorghum bicolor (L.) Moench. ") 1. MS; PB; N-NH3 e pH.
2006
