Perfil de fermentação das silagens de três genótipos de milheto ["Penninsetum glaucum" (L.) R. Br.]: frações fibrosas, c...
...
2004
Perfil de fermentação das silagens de três genótipos de milheto ["Pennisetum glaucum" (L.) R. Br.] - ácidos orgânicos.
...
2004
Acceleration of curing period of pastrami manufactured from buffalo meat: II-Fatty acids, amino acids, nutritional value...
Upon accelerating the curing period of pastrami (dry cured meat) prepared from buffalo lean round muscles using heat treatment (~71ºC internally), the results indicated that: the peroxide and thiobarbituric acid (TBA) values increased with increasing the aging period. Percentage of the released free fatty acids was 1.21 after heat treatment and inc...
Propriedades culinárias e valor nutritivo em populações locais e interespecíficas de arroz vermelho.
O trabalho teve por objetivo a avaliação das propriedades culinárias e do valor nutritivo em populaçãoes locais e interespecíficas de arroz vermelho cultivado, visando disponibilizar informações para a eventul utilização desse germoplasma.
Consumo e digestibilidade aparente da matéria seca e da proteína bruta das silagens de três genótipos de milheto (Pennis...
2001
Caracteristicas Nutricionais e Sensoriais de Sopa Cremosa Semi-Instantanea a Base de Farinhas de Trigo e Soja Desengordu...
1994
