Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / Introdução: Zn, Se e Cu são importantes para os sistemas antioxidante e de defesa imunológica, o que os torna essenciais para uma boa saúde e durante uma infinidade de doenças, especialmente em casos ...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / O tema da sustentabilidade vem despontando nas áreas de consumo e produção de alimentos devido aos impactos gerados pelo setor nas áreas ambiental, social e econômica. Nesse sentido, evidencia-s...
TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, Agronomia. / A Pitaia (Hylocereus spp) é uma cactácea com produção em plena expansão no Brasil, sendo Santa Catarina (SC) o terceiro maior produtor nacional da fruta. O objetivo deste trabalho foi avaliar a fertilidade do solo, produtividade e teores nutricionais...
O fruto do açaizeiro, espécie nativa da Amazônia, ganhou destaque no mundo em função de sua composição rica em antioxidantes. Entretanto, desde os tempos mais remotos, o açaí é considerado um alimento base para a população local, onde é encontrado em abundância. Desde populações rurais e ribeirinhas até os grandes centros urbanos da Amazônia, a pol...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / O sistema alimentar contemporâneo, impulsionado por estruturas econômicas e políticas predominantes, traz desafios nutricionais, socioeconômicos e ambientais complexos. Os padrões alimentares tê...
Tese (doutorado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / Introdução: O declínio da mortalidade em pacientes pediátricos graves vem acompanhado do aumento da morbidade, com novos desafios para essa população, que pode apresentar problemas novos e persistente...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) constitui-se como assunto de relevância social, pública e consequentemente política, exigindo dos órgãos e autoridades competentes a formulação de docum...
The aim of this study was to evaluate the physicochemical and functional characteristics of fruits yielded by peach trees which were fertilized with different doses of nitrogen. The experiment, which was installed in 2014. It had a randomized complete block design with four replicates. The nitrogen rates applied were 0, 40, 80, 120, and 160 kg N pe...
Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2024. / Introdução: Como os avanços nos cuidados intensivos e tecnológicos ocorreram redução na mortalidade em pacientes pediátricos graves. Estes sobreviventes de internação na Unidade de Terapia Inten...
Energy drinks, also consisting of carbohydrates and sugars, are known for their stimulating effects, both in improving muscle performance and psychostimulating effects, especially among physical activity practitioners and young people. Thus, the study sought to understand the relationship between the nutritional status and the consumption of energy...
