L'étude de la dynamique des populations fongiques totales et ochratoxinogènes et du contenu en OTA des raisins de vignoble fran9ais nous a permis de déterminer en premier lieu l'agent causal responsable de cette contamination. Il s'agit principalement de l'espèce Aspergillus carbonarius suivie du groupe des Aspergillus niger. Le bassin méditerranée...
FR
Ce travail s'est donné pour objectifs la caractérisation de nouveaux métabolites secondaires ainsi que l'amélioration de la production d'autres composés déjà connus par des mutants d'Aspergillus ochraceus NRRL 3174. En effet, en condition normale, la souche sauvage A. ochraceus NRRL 3174 ne produit qu'un nombre limité de métabolites secondaires. L'...
L'étude de la diversité des gènes de polycétones synthases (PKS) chez Aspergillus ochraceus NRRL 3174 a été abordée en utilisant quatre couples d'amorces dégénérées dessinés pour cibler le domaine ketosynthase (3) et le domaine acyltransferase (1). 10 PKS différentes de type I ont été identifiées. Elles sont distribuées dans les trois groupes princ...
FR
FR
L'ingestion des parties périphériques du grain de blé, dans lesquelles sont concentrés la majorité des vitamines et minéraux, par la consommation d'aliments complets (farines complètes, pain complet, pâtes complètes) constitue un atout nutritionnel évident. Cette consommation est limitée par sa faible digestibilité ainsi que par la présence de cont...
FR
Introduction : La présence des moisissures et de leurs mycotoxines dans les matrices complexes de papiers est peu étudiée. Notre travail a porté sur la recherche de mycotoxines sur les papiers patrimoniaux altérés par le foxing et les papiers peints moisis issus de logements dont les habitants ont été diagnostiqués comme porteurs de symptômes aller...
FR
