Vpliv pridelave vina na okolje

Pridelava vina vključuje uporabo velike količine dragocenih virov, kot so voda, gnojila in številni drugi enološki proizvodi oziroma sredstva. Prav tako se proizvede velika količina odpadne vode in biološko razgradljivih odpadkov, ki so ob nepravilnem ravnanju lahko toksični za okolje in kontaminirajo pridelovalne površine. Vse to ima velik negativni vpliv na okolje. V zadnjih letih je varovanje okolja zelo pomembno in zato si vinarji prizadevajo pridelati vino tako, da bi bil vpliv proizvodnje na okolje minimalen. Z manjšo porabo vode, uporabo alternativnih virov energije, ponovno uporabo odpadkov (stranskih proizvodov) in odpadne vode ter uporabo naravnih gnojil, fitofarmacevtskih in enoloških sredstev lahko vpliv na okolje med pridelavo vina občutno zmanjšamo. Čeprav je znanih že kar nekaj rešitev, se to področje še vedno raziskuje in se stremi k še boljšim načinom za zmanjšanje navedenega vpliva. Tudi v Sloveniji pridelamo veliko vina, zato se temu problemu ne moremo izogniti. V diplomski nalogi bomo ugotavljali, na kakšne načine pridelava vina vpliva na okolje in kakšne rešitve so mogoče. V eksperimentalnem delu bomo na podlagi zbranih informacij predstavili, kako se s tem problemom spopadajo vinarji v Sloveniji.