Affordable Access

Stabilizacija heterogenega dvofaznega sistema (olje/voda) brez uporabe emulgatorjev

Authors
  • Kozjek, Tina
Publication Date
Jul 12, 2019
Source
University of Ljubljana
Keywords
Language
Slovenian
License
Green
External links

Abstract

Namen magistrske naloge je bil razvoj in izdelava heterogenega dvofaznega sistema brez oz. z uporabo minimalne količine klasičnega emulgatorja, vrednotenje fizikalno-kemijske stabilnosti takšnih sistemov, določanje velikosti, porazdelitve in oblike kapljic pod optičnim mikroskopom, ter merjenje vrednosti pH. Izdelali smo dva različna heterogena sistema, emulzije in predemulzijske praške. Vzorci so imeli različne deleže in sestavo notranje ter zunanje faze. Opazovali smo, kakšen vpliv ima uporaba močljivca (Tween 80) in zgoščevala (ksantanski gumi, metilceluloza) v disperznem sistemu. Najpomembnejša pa je bila izbira primernih trdnih delcev, ki so ključni pri stabilizaciji takšnih sistemov.

Report this publication

Statistics

Seen <100 times