Revestimento ativo contendo óleo essencial e nanopartículas de ZnO para aumento da vida útil de goiaba.
- Authors
- Publication Date
- Oct 24, 2024
- Source
- Repository Open Access to Scientific Information from Embrapa
- Keywords
- Language
- Portuguese
- License
- Unknown
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Abstract
A goiaba, por ser um fruto climatérico, continua o seu processo de amadurecimento após a colheita e, com isso, o aumento da taxa respiratória, a produção auto catalítica de etileno e alterações sensoriais como perda da firmeza, aroma, sabor e cor. Devido à sua perecibilidade é passível de perdas causadas pela infecção de microrganismos quiescentes e desidratação, devido a falhas no manuseio, embalagem, armazenamento e transporte. Com o objetivo de reduzir estes problemas e estender sua vida útil, foi desenvolvido e aplicado revestimento a base de quitosana, contendo nanopartículas de ZnO (óxido de zinco), com a adição de resina bruta de colofônia para aumentar a hidrofobicidade e conferir maior brilho ao revestimento. As análises foram realizadas nos laboratórios da Embrapa Agroindústria de Alimento. / Resumo nº 243.
