Production de jeunes bovins maigres ou engraissés en Limousin : campagne 1993-1994, premiers effets de la réforme de la PAC

Il s'agit d'une étude, partant sur la période 1993-1994, sur un échantillon de 41 exploitations représentant les différents systèmes en race Limousine, en Corrèze et en Haute Vienne. Deux systèmes sont particulièrement étudiés : la production de broutards - en Haut Limousin et Xaintrie - en altitude sur le Plateau de Millevaches. L'engraissement de jeunes bovins et de génisses. D'un point de vue économique cette période a été favorable grâce aux bonnes conditions climatiques, au maintien des prix et au versement de nouvelles primes compensatoires. Cependant, dans l'avenir, se posera la question de l'évolution des structures de production.