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Olive oil industrial heritage and tourist development: state-of-the-art

Authors
  • Folgado Fernández, José Antonio
  • PalomaresAlarcón, Sheila
  • Viscomi, Pietro
  • Hernández Mogollón, José Manuel
Publication Date
Jan 01, 2020
Source
DIALNET
Keywords
Language
English
License
Unknown
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Abstract

The olive oil industrial heritage is being increasingly transformed into tourist resources all over the world. These industrial goods are often considered unique buildings, which can help the sustainable development of the territory and the economic progress of rural areas. They also contribute to preserving local culture, traditions, ancestral recipes or intangible heritage related to olive oil. These buildings are in different landscapes where have to be interpreted in the context of the heritage they take part of. This paper aims to broaden the knowledge related to olive oil industrial heritage and tourist activity. We have focused on a theoretical perspective based on a broad review of the literature in this regard. The results which have been achieved, helped us to deepen this issue from a conceptual point of view. Besides that, it was provided to tourism managers the opportunity to enhance the tourism development of a territory based on the olive oil industrial heritage. Key values were detected for this heritage, such as the current use of its facilities, their conservation, their identity, authenticity, traditions, technological changes, education or the history of the place where they are located. / En el contexto de los alimentos locales, el patrimonio industrial oleícola está transformandocada vez más, viejas instalaciones industriales o almazaras en recursos turísticos por todo el mundo. Estos bienes industriales son considerados muchas veces edificios únicos, que pueden ayudar a un desarrollo sostenible del territorio y al progreso económico de zonas rurales. También contribuyen a preservar la cultura local,las tradiciones, las recetas ancestrales o el patrimonio intangible relacionado con el aceite de oliva. Estas instalaciones se localizan en paisajes diferentes y de perfiles muy variados, por lo que deben ser interpretados en el conjunto del patrimonio de territorio donde se ubican.El principal objetivo de este trabajo es ampliar el conocimiento sobre el patrimonio industrial oleícola en su relación con la actividad turística, desde una perspectiva teórica basada en una amplia revisión de la literatura al respecto.Los resultados alcanzados ayudan a profundizar en este tema desde un punto de vista conceptual, a la vez que proporcionan a los gestores turísticos la oportunidad de potenciar el desarrollo turístico de un territorio a partir del patrimonio industrial oleícola. Se detectaron valores claves para este patrimonio, como el uso actual de las instalaciones, su conservación, la identidad con el territorio, la autenticidad, las tradiciones, los cambios tecnológicos, la educación o la propia historia del lugar donde se ubica

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