Affordable Access

Nitraat, nitriet en N-nitrosaminen in voedingsmiddelen

Authors
  • Elenbaas, E.
  • Hollman, P.
  • Oortwijn, H.
  • Tuinstra, L.
Publication Date
Jan 01, 1980
Source
Wageningen University and Researchcenter Publications
Keywords
Language
Dutch
License
Unknown
External links

Abstract

Dit verslag geeft een inventarisatie van de problematiek betreffende nitraat, nitriet en N-nitrosamines. Aan de hand van gegevens over groenten, vleesprodukten en rnelkprodukten wordt waar mogelijk de Nederlandse situatie geschetst. De moeilijkheden bij de analyse van N-nitrosamines worden kort aangegeven.

Report this publication

Statistics

Seen <100 times