Affordable Access

Microwave heating of materials (application on DIC technology) / Chauffage des matériaux par micro-ondes

Authors
  • KLIMA, Ladislav
  • SOBOLIK, Václav
Publication Date
Jan 01, 2006
Source
OpenGrey Repository
Keywords
Language
French
License
Unknown

Abstract

La technologie DIC est un traitement qui consiste à réaliser le chauffage du produit à température élevée, sous une haute pression et pendant un temps court, puis une détente rapide au vide. La brusque vaporisation de l eau provoque une modification de la structure ainsi qu un refroidissement important du produit. La vapeur, qui a été employée jusqu'ici, ne pénètre pas facilement au sein du matériau. Le chauffage par des micro-ondes s'avère être une bonne alternative assurant des températures plus homogènes. Un réacteur DIC avec une chambre de traitement de 0,5 l et une puissance de magnétron de 6 kW a été développé. La distribution d'énergie a été mesurée dans le gel d'Agar en employant des sondes fibres optiques de température. Des propriétés diélectriques de plusieurs fruits et de légume ont été mesurées par une sonde à extrémité ouverte. La cavité multi-mode résonnante, qui était enfin réalisé, a été simulée au moyen 3D logiciel Semcad pour une fréquence de 2450 MHz. / LA ROCHELLE-BU (173002101) / Sudoc / Sudoc / France / FR

Report this publication

Statistics

Seen <100 times