Les composés phénoliques des raisins (étude du potentiel qualitatif et des procédés émergeants d'extraction)

Authors

• EL DARRA, Nada
• VOROBIEV, Eugène
• LOUKA, Nicolas

Publication Date

Jan 01, 2013

Source

OpenGrey Repository

Keywords

• Process Engineering
• Génie Des Procédés
• Raisin
• Vinification
• Thermovinification
• Macération Pelliculaire
• Phénols
• Extraction (Chimie)
• Champs électriques
• Anthocyanes
• Chauffage Ohmique
• Ultrasons
• Maturité
• Composés Phénoliques
• Champs électriques Pulsés
• Marc De Raisin
• Macération Préfermentaire
• Cep
• Cop
• 05B - Information Science, Librarianship
• Génie Des Procédés Industriels Et Développement Durable

Language

French

License

Unknown

External links

• Full record on hdl.handle.net