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La qualité des pommes en relation avec les époques de cueillette et de consommation

Authors
  • Bidabé, Bernard
  • Le Lezec, Marcel
  • Babin, Joseph
Publication Date
Jan 01, 1969
Source
ProdInra
Keywords
Language
French
License
Green
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Abstract

I- Matériel et méthodes[br/] II- Evolution de certaines caractéristiques de fruits pendant la période de récolte[br/] . poids moyen du fruit[br/] . pertes relatives en poids[br/] . couleur de l'épiderme du fruit[br/] . couleur des pépins[br/] . fermeté de la chair[br/] . teneur en amidon[br/] . évolution des caractères chimiques[br/] III- Evolution de la qualité gustative en fonction de la date de récolte[br/] . méthode et organisation des dégustations[br/] . observations générales et résultats[br/] . date critique de cueillette et différents critères[br/] IV- Qualité gustative et analyses chimiques

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