La performance de la logistique des circuits courts alimentaires : une typologie en mondes de distribution

Face à une demande sociale forte pour des produits alimentaires locaux, les institutions locales (chambres d'agriculture, collectivités, associations) se saisissent de l'enjeu de la relocalisation du système alimentaire en apportant leur soutien aux circuits courts. Parmi leurs actions, la logistique fait l'objet d'interventions pour minimiser les coûts économiques et environnementaux de la logistique des producteurs (Raton et al., 2015). Pour cela, des solutions logistiques sont élaborées, se caractérisant par une incitation des producteurs à la mutualisation de leurs moyens et à un partage des informations via les TIC. Pourtant peu de producteurs adoptent ces solutions, nous interrogeant sur leur adéquation à la diversité des besoins en matière de logistique (Blanquart et al., 2015). La communication vise ainsi à comprendre les choix de stratégies logistiques des producteurs. Notre travail pose l'hypothèse que ces stratégies sont déterminées par des situations de coordination spécifiques entre producteurs, consommateurs, et dans certains cas prestataires et intermédiaires. Par ailleurs, nous éclairons la nature des stratégies logistiques en les décomposant selon les représentations de la performance qu'elles portent. L'étude des modes de coordination et leur association à des représentations de la performance offre une compréhension de la logistique des circuits courts alimentaires, jusque-là peu explorée, et permet d'identifier in fine des leviers d'optimisation les plus pertinents.