Affordable Access

Koude keten voor kwaliteitsbehoud

Authors
  • Harkema, H.
Publication Date
Jan 01, 2009
Source
Wageningen University and Researchcenter Publications
Keywords
Language
Dutch
License
Unknown
External links

Abstract

Champignons verliezen het minst aan kwaliteit wanneer de distributieketen zo snel en koud mogelijk beperkt worden en het afdekken van trays en het deksel van doosjes moet niet te lang worden uitgesteld worden. Dat zijn enkele van de resultaten die het project "Kwaliteit en buffering in de keten" heeft opgeleverd. Dit project wordt uitgevoerd door A&F en PRI (onderdelen van Wageningen UR) en gefinancierd door het Productschap Tuinbouw

Report this publication

Statistics

Seen <100 times