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Inventaire et état des recherches de l'IRFA sur ananas (septembre 1986) : Utilisation de la production

Authors
  • fra, cirad-irfa -
Publication Date
Jan 01, 1987
Source
Agritrop
Keywords
Language
French
License
Green
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Abstract

Trois principaux sujets sont abordés. Transformation du fruit : évolution vers l'automatisation et recherches sur le tri opto-électronique des tranches; fabrication de produits semi-confits qui font l'objet d'une demande croissante (mélanges pour apéritif). Commercialisation du fruit frais : la vente des produits frais est en pleine expansion (Côte d'Ivoire). Valorisation des produits : extraction de broméline, jus de deuxième presse, tourteaux et fabrication d'ananas givrés

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