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Influência da maturação sobre o conteúdo e bioacessibilidade de minerais e perfil de compostos fenólicos dos frutos da palmeira Juçara (Euterpe edulis Martius)

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Publication Date
Source
Repositório Institucional da UFSC
Keywords
  • Ciência Dos Alimentos
  • Palmeira
  • Fenois
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Abstract

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