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"Índice de Qualidade do Alimento": uma medida da qualidade e da adequação de dietas

Authors
  • Martins, Ignez Salas
Publication Date
Dec 01, 1982
Source
Scientific Electronic Library Online - Brazil
Keywords
Language
Portuguese
License
Unknown
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Abstract

É apresentado o "Índice de Qualidade do Alimento" (IQA) e discutidas algumas de suas possíveis aplicações. Utilizando-se o IQA analisou-se o potencial nutricional de dietas típicas de São Paulo. Enfatizou-se, também, a utilidade do IQA na elaboração e na organização de cardápios, no planejamento de merendas, nos programas de enriquecimento e suplementação alimentares e nas atividades de educação nutricional.

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