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Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège / Guide méthodologique Programme AFCC Arts De Faire Culinaires au Collège: Un programme au service des équipes éducatives, en faveur des élèves et intégrant les familles.

Authors
  • ORLIANGE, EMILIE
  • BAYLE, CAROLINE
  • Huc, Marie-Line
  • Cuisinier, Françoise
  • Raillat-Rouet, Florence
Publication Date
Jul 01, 2016
Source
HAL-Descartes
Keywords
Language
French
License
Unknown
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Abstract

Après validation par la DGAL (Direction Générale de l'Alimentation), le guide méthodologique du projet AFCC "Arts de Faire Culinaires au Collège" est disponible . Il sera prochainement diffusé sur le site Internet de la DRAAF Nouvelle Aquitaine.AFCC « Arts de Faire Culinaires au Collège » :Un programme au service des équipes éducatives, en faveur des élèves et intégrant les familles.Ce programme d’éducation à l’alimentation au collège est composé de 5 modules, regroupant plusieurs actions complémentaires autour de l’alimentation dans le but de rendre les adolescents acteurs de leur consommation.OBJECTIFS1°) Développer l’esprit critique des collégiens quant à leur alimentation2°) Agir sur le climat et l’ambiance scolaire3°) Créer un pont actif d’échanges entre familles et collège4°) Fédérer l’équipe éducative autour d’un projet commun transposable en EPI.LES RÉSULTATS après 3 années d’expérimentation-Valorisation des jeunes => par la pratique- Meilleure appréciation de la restauration scolaire- Effet de synergie autour du projet- Premiers bénéfices sur le comportement alimentaire des jeunes : meilleure confiance en leurs habiletés culinaires pour s’imposer dans les tâches alimentaires quotidiennes du foyer, augmentation de la consommation de fruits & légumes, plus grande ouverture à goûter de nouveaux aliments en utilisant les étapes de la dégustation/les 5 sensUN PROGRAMME INNOVANT› Ouvrir une alternative aux approches, d’éducation nutritionnelle ou des classes du goût => passer par la pratique pour donner du sens aux enseignements.Proposer une éducation à la consommation ambitieuse : actions mises en place, sous forme de 5 modules, adaptables à chaque niveau.Initier le collégien, à pratiquer les « arts de faire culinaires » en lien avec sa vie quotidienne ; le préparer à mener une vie autonome et saine.Créer du lien et des échanges avec les familles.Evaluer par une recherche scientifique pendant 3 ans => un programme qui a fait ses preuves.LES + DU PROGRAMME›Testé et approuvé dans 2 établissements scolairesTransféré et évalué dans un établissement classé REP +Modulable et transférableFédérateur et stimulantRéaliste & réalisableAccompagné d’une boite à outils complète et appropriableUn programme « clés en main » grâce au guide méthodologiqueOccasion de mettre en lumière des opportunités localesValorisant la saisonnalité, l’ancrage territorial, le développement durablePRÉSENTATION DU GUIDE MÉTHODOLOGIQUECe guide « clés en main » présente le programme AFCC « Arts de Faire Culinaires au Collège », constitué de 5 modules, regroupant des actions complémentaires autour de l’alimentation.Il est accompagné d’un support numérique (disponible sur demande) « Programme AFCC : les annexes – septembre 2016 », dans lequel les enseignants, organisateurs ou animateurs du projet trouvent les documents produits tout au long de ce programme et peuvent s’approprier chaque document pour l’adapter à leur établissement.On y détaille les objectifs du programme, des recommandations, des outils d’évaluation et de communication prêts à l’emploi ainsi que tous les documents de travail élèves, les recettes… pour chaque action.Le support numérique (disponible sur demande) est composé des dossiers suivants :► Annexes des fiches-actions par module,► Annexes administration et organisation,► Annexes évaluation,► Annexes communication.Dans chaque fiche-action, l’enseignant ou l’animateur trouve :► une vue d’ensemble de l’action,► les objectifs poursuivis,► les moyens matériels, humains et financiers nécessaires pour la bonne réalisation de l’action,► le déroulement de l’action par étape,► les prolongements possibles, les résultats obtenus,► les références aux annexes de la fiche-action pouvant être utilisés/adaptés pour chaque action.

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