Gelation of amylose in DMSO-water solutions

Authors

• Colonna, Paul
• Morris, V.J.
• Mercier, C.

Publication Date

Jan 01, 1987

Source

ProdInra

Keywords

• Biologie Végétale
• Vegetal Biology
• Alimentation Et Nutrition
• Food And Nutrition
• Ingénierie Biomédicale
• Bioengineering
• Sciences Agricoles
• Agricultural Sciences
• Solution Eau Dmso;Solution Eau Dimethylsulfoxyde
• Gélification
• Diffusion De La Lumière
• Amylose
• Viscosité

Language

English

License

Green

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