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Green leafy vegetables of rural India: ethnobotany and contribution to eye health

Authors
Publisher
McGill University
Publication Date
Keywords
  • Biology - Botany
Disciplines
  • Biology
  • Economics
  • Social Sciences

Abstract

Afin de reconnaître la contribution de la biodiversité à la santé humaine, de solides preuves scientifiques additionnelles sont requises. D'autre part, la nature multifactorielle de cette relation nécessite l'élaboration de cadres de recherche innovateurs. Ce mémoire présente une étude de cas multidisciplinaire sur la contribution d'éléments de la biodiversité, en particulier les légumes feuillus cultivés et sauvages, en relation avec la prévention de la cataracte liée à l'âge dans le contexte rural de l'Inde du Sud. Au coeur de ce projet, une étude ethnobotanique a permis d'identifier les facteurs déterminant la consommation de légumes feuillus, et de démontrer l'influence significative des propriétés qui leur sont attribuées et de leur statut de culture sur les habitudes de consommation. Les espèces analysées par chromatographie en phase liquide à haute performance ont affiché d'importantes concentrations de lutéine et de β-carotène. Se basant sur ces données ethnobotaniques et analytiques, une étude cas témoin a été conduite dans un centre d'ophtalmologie afin de comparer la consommation de légumes feuillus, en quantité et en diversité, et de lutéine et zéaxanthine, chez des patientes diagnostiquées et des témoins sains. Des associations contradictoires concernant la consommation de légumes feuillus et le risque de cataracte ont été observées. En revanche, certains aliments traditionnels, comme le yaourt et le thé, ont démontré une association négative avec la cataracte. L'intégration de ces études à l'intérieur d'un cadre multidisciplinaire a permis de tenir compte des relations complexes entre les composantes biologiques, socio-économiques et environnementales de la santé de l'oeil et de la diversité botanique, permettant ainsi la découverte d'importantes connaissances applicables à la prévention de la cataracte chez des populations à risque. fr

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