Étude de l'oxydation de différents composés phénoliques par la laccase de Myceliophtora thermophila (application à la fonctionnalisation du chitosane)

Authors

• ISSA, Nizar
• GIRARDIN, Michel
• MUNIGLIA, Lionel

Publication Date

Jan 01, 2009

Source

OpenGrey Repository

Keywords

• Biotechnology
• Food Science
• Biotechnologie
• Science Alimentaire
• Maillard, Réaction De
• Laccase
• Colorants Dans Les Aliments
• Chitosane
• Huvec
• Caco-2
• Colorants
• Composés Phénoliques
• Milieu Hydro-Organique Biphasique
• Oxydation
• Myceliophtora Thermophila
• 06X - Zoology
• 06H - Food Technology, Food Microbiology
• 06B - Bioengineering, Biomedical Engineering, Biotechnology, Biochemical Engineering
• Procédés Biotechnologiques Et Alimentaires

Language

French

License

Unknown

External links

• Full record on hdl.handle.net