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Encapsulation de systèmes enzymatiques d'intérêt alimentaire

Authors
Publication Date
Source
OpenGrey Repository
Keywords
  • Biotechnology
  • Food Science
  • Biotechnologie
  • Science Alimentaire
  • Microencapsulation
  • Peroxydase
  • Séchage
  • 06B - Bioengineering, Biomedical Engineering, Biotechnology, Biochemical Engineering
  • 06H - Food Technology, Food Microbiology
  • Biotechnologies Et Industries Alimentaires
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