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Encapsulation de carbobacterium maltaromaticum LMA28, productrice de composés aromatiques, dans la paraffine d'enrobage du Poro, un fromage artisanal mexicain

Authors
  • GONZALEZ ARICEAGA, Citlalli Celeste
  • CAILLIEZ-GRIMAL, Catherine
  • JACQUOT, Muriel
Publication Date
Jan 01, 2014
Source
OpenGrey Repository
Keywords
Language
French
License
Unknown
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