Effects of soaking whole cereal and legume seeds on iron, zinc and phytate contents

Authors

• Lestienne, Isabelle
• Icard-Vernière, Christèle
• Mouquet, Claire
• Picq, Christian
• Trèche, Serge

Publication Date

Jan 01, 2005

Source

Horizon / Pleins textes

Keywords

• Complement Alimentaire
• Cereale
• Legumineuse Alimentaire
• Graine
• Technologie Alimentaire Traditionnelle
• Mais
• Mil
• Sorgho
• Riz
• Disponibilite En Nutriments
• Fer
• Zinc
• Analyse Statistique
• Etude Comparative
• Trempage
• Phytate

Language

English

License

Unknown

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