Affordable Access

Praćenje količine kalcija i fosfora u toku izrade trapista

Authors
Publisher
Croatian Dairy Union; [email protected]
Publication Date
Keywords
  • Trapist
  • Kalcij
  • Fosfor

Abstract

U racionalnoj prehrani svakodnevno uzimanje sira opskrbljuje organizam glavnim hranjivim sastojcima. Sir je bogat izvor nekih supstanca, koje manjkaju u našoj prehrani baziranoj pretežno na ugljikohidratima. To vrijedi naročito za kalcij. Količina kalcija i fosfora u različitim sirevima znatno varira, zavisno o vrsti mlijeka, o načinu sirenja, količini sirila, brzini sirenja, te temperaturi sirenja.

There are no comments yet on this publication. Be the first to share your thoughts.