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Contraintes aux démarches qualité dans les filières mil-sorgho au Sahel

Authors
  • Tallec, Fabien
  • Egg, Johny
Publication Date
Jan 01, 2009
Identifiers
DOI: 10.1684/agr.2009.0267
OAI: oai:HAL:hal-02658263v1
Source
HAL-Descartes
Keywords
Language
French
License
Unknown
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Abstract

La demande de qualité dans les filières agroalimentaires du Sud s’étend aujourd’hui à des produits de grande consommation jusqu’ici très peu différenciés par le marché. Ainsi, les agricultures du Sahel doivent faire face à de nouvelles demandes de qualité spécifique de mil et de sorgho émanant du marché régional ouest-africain et des consommateurs urbains. On pourrait s’attendre à ce que cette demande de différenciation accrue rencontre la remarquable diversité des variétés de mil et de sorgho qui caractérise les systèmes de production du Sahel. Or, il n’en est rien. L’étude de cas du mil au Mali montre que la promotion de la qualité se heurte à de nombreuses contraintes. Les principaux attributs de la qualité sont marqués par une forte variabilité spatiale et temporelle liée aux conditions de production, aux techniques postrécoltes et aux pratiques opportunistes des commerçants. La différenciation du mil et du sorgho est très réduite sur le marché. Le signal de qualité véhiculé dans la filière est très réducteur et le contrôle de la qualité limité. L’incertitude qui en résulte engendre des coûts de transaction élevés dans la coordination entre acteurs. Trois contraintes sont mises en avant pour expliquer que l’intermédiation ne joue pas son rôle de transmission des nouvelles demandes : les coûts de la différenciation sont élevés, car les variétés sont pour une grande part mélangées lors de la mise en marché, puis les grossistes procèdent à un amalgame de l’offre \; la volatilité de la prime à la qualité, résultant du faible pouvoir d’achat des consommateurs, n’incite pas les grossistes à s’engager dans des démarches de qualité \; l’opportunisme de certains commerçants accroît l’incertitude sur le signal de qualité. Dans ce contexte, les relations de fidélité dans les réseaux commerçants garantissent une qualité minimale, mais ne permettent pas de répondre aux nouvelles exigences.

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