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Étude d'une déficience respiratoire chezSaccharomyces carlsbergensis

Authors
Journal
Biochimica et Biophysica Acta
0006-3002
Publisher
Elsevier
Publication Date
Volume
38
Identifiers
DOI: 10.1016/0006-3002(60)91191-4

Abstract

Résumé La croissance aérobique de S. carlsbergensis sur milieu glucosé est caractérisée par un phénomène de diauxie. Cette levure respire faiblement le glucose, l'éthanol et l'acétate sans adaptation préalable. La déficience respiratoire est de nature adaptative. L'étude de la cinétique de réduction du cytochrome c, ainsi que de l'oxydation du succinate en extrait permet de localiser cette déficience au niveau de la succinique deshydrogénase. Le fonctionnement du cycle tricarboxylique chez S. carlsbergensis est considéré en fonction des activités obtenues pour la succinique deshydrogénase et l'isocritrique deshydrogénase.

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