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Appréciation quantitative des risques pour l'évaluation de mesures de maîtrise sanitaire dans une filière agro-alimentaire. Application à Clostridium perfringens en restauration hospitalière

Authors
  • SEVRIN-JALOUSTRE, Séverine
  • DELIGNETTE-MULLER, Marie-Laure
  • POUMEYROL, Gérard
  • MEMBRE, Jeanne-Marie
Publication Date
Jan 01, 2011
Source
OpenGrey Repository
Keywords
Language
French
License
Unknown
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Abstract

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