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Streptococcal utilization of lactic acid and its effect on pH

Authors
Journal
Archives of Oral Biology
0003-9969
Publisher
Elsevier
Publication Date
Volume
17
Issue
4
Identifiers
DOI: 10.1016/0003-9969(72)90199-9
Disciplines
  • Biology

Abstract

Résumé Des fortes concentrations de cellules restantes de streptocoques de groupes Lancefleld, C, F, G et K et le Streptococcus mutans A.H.T., quand incubés d'une manière aérobique avec une faible concentration de glucose, produisirent et puis utilisèrent complètement l'acide lactique- l. La disparition de l'acide lactique- l, était accompagnée d'une augmentation du pH des mixtures de l'incubation. Des études plus détaillées du Strep. mutans A.H.T. révélèrent qu'ils utilisaient l'acide lactique- l d'une manière aérobique, mais pas anaérobique, dans les conditions utilisées dans cette étude. Les suspensions de cellules restantes de ce micro-organisme formèrent de l'acide lactique- l, d'une manière anaérobique, du bioxyde de carbone, de l'acide acétique et de l'alcool. Après une incubation de 45 min d'une forte concentration de Strep. mutans A.H.T. (16,7 pour cent, v/v) avec une faible concentration (13,9 mM) de glucose, le pH tomba à un minimum et puis lentement commença à monter. Quand le pH fut à son niveau minimum, l'acidité titrable totale et le concentration en acide lactique- l atteignirent leurs valeurs maximales. Subséquemment, les deux, l'acide titrable et l'acide lactique- l, diminuèrent dans les mixtures de l'incubation.

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