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Neue Konsumfische?

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  • Fisheries

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-20- gen Fischverteilung weitgehend abhängig vom Einsatz eines Echolotgerätes. G., Freytag und W. 'Horn Institut fÜr Fangtechnik Hamburg 5. FISCH ALS LEBENSMITTEL Neue Konsumfische? Die Fangergebnisse der letzten Jahre geben eindeutig zu verstehen, daß die zur Zeit genutzten Fischbestände in bedrohlicher Weise geringer werden. Fangbe- schränkungen für einige Fischarten, wie z. B. im, Herbst 1971 für den Herings- , fang in der Nordsee, waren notwendig, um den dezimierten Beständen Gelegen- heit zur Erholung zu geben. Um weiterhin den Gesamtertrag an Fischen zu sichern, ist es erforderlich, die fehlenden Mengen durch andere Fische zu ergänzen, die noch in größeren Mengen vorhanden sind und z. T. bereits durch die Fischereiflotten osteuropäischer Staa- ten im steigenden Maße gefangen werden. Gerade diese Tatsache sollte darauf aufmerksam machen" daßhter, bereUs die ,für die Zukunft 'notwendige Umstellung angelaufen ist. ' Die Fische, die für den zl:lkünftigen Fang mit berücksichtigt werden sollten, wur- den bisher aus mehreren Gründen nicht gefangen, obwohl das fangwürdige Vor- kommen dieser Fische bekannt war. Zum Teil waren es psychologische Gründe, da diese Fische äußerlich wenig ansprechend waren und deshalb als Ganzfisch nicht abgesetzt werden konnten, zum anderen waren es technische Gründe, da das vorhandene Fanggerät und die Be- und Verarbeitungsmöglichkeiten die Be- sonderheiten dieser Fische noch nicht berücksichtigten. Zudem bestand noch nicht der unmittelbare Zwang zum Fang dieser Fische, da die Nachfrage auf dem Markt bisher durch den Fang der herkömmlichen Fische gedeckt wurde. Die Bestandsentwicklungen und wirtschaftliche Erwägungen lassen jetzt jedoch erkennen, daß zwangsläufig eine Umstellung auf den Fang neuer Nutzfische not- wendig wird. Es muß damit die Frage aufgeworfen werden, welche Fische hier in Betracht kommen und wie die Fang- und Bearbeitungsmöglichkeiten zu beur- teilen sind. Im folgenden sind Fische genannt, die im Institut au

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