Affordable Access

PERANCANGAN ALAT PEMBUAT SUSU KEDELAI UNTUK HOME INDUSTRY

Authors
Publisher
University of Gadjah Mada, Yogyakarta
Publication Date
Keywords
  • Ts Manufactures

Abstract

Proses pembuatan susu kedelai dibagi menjadi 5 tahap, yaitu perendaman kedelai, pengupasan kedelai, penghancuran kedelai, penyaringan, dan pemasakan. Semua proses dilakukan secara manual (dengan tangan), kecuali proses penghancuran dengan menggunakan blender. Kendala bagi home industry susu kedelai antara lain: hasil cara pembuatannya kurang bersih dan kurang higienis, karena pemerasannya menggunakan tangan dan memerlukan tenaga yang besar. Akibatnya, warna susu kedelai kurang putih dan cepat busuk. Selain itu, kapasitas produksinya tidak dapat memenuhi kebutuhan pasar. Hal ini dikarenakan proses pembuatannya membutuhkan waktu yang lama. Kapasitas blender hanya dapat menampung 200 gr kedelai (sesudah direndam) dengan volume air ± 1,5 liter. Untuk menghasilkan 15 liter susu kedelai, dibutuhkan waktu ± 2 jam. Oleh karena itu, dilakukan perancangan alat pembuat susu kedelai dengan spesifikasi: (1) Higienis. ; (2) Kapasitas blender diperbesar 10 kali. ; (3) Tahap penghancuran, penyaringan, dan pemasakan digabung menjadi satu tahap ; (4) Harga dibawah Rp. 2 juta ; (5) mudah digunakan dan dibersihkan. Berdasarkan ujicoba prototype, diperoleh kesimpulan bahwa alat ini mempunyai kapasitas 15 liter untuk sekali proses selama 45 menit, dengan bahan kedelai kering sebanyak 1 kilogram.

There are no comments yet on this publication. Be the first to share your thoughts.