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La culture de la pomme de terre dans le Calvados au XIXe siècle

Authors
Journal
Annales de Normandie
0003-4134
Publisher
PERSEE Program
Publication Date
Volume
5
Issue
3
Identifiers
DOI: 10.3406/annor.1955.6514
Disciplines
  • Economics
  • Medicine

Abstract

lés d'agriculture, les rapports des préfets et sous-préfets, la correspondance des maires et les statistiques agricoles, l'auteur retrace l'évolution de la culture de la pomme de terre dans le Calvados pondant le XIXe siècle. Vient ensuite l'analyse des facteurs qui déterminèrent les progrès de cette culture malgré l'esprit de routine et le traditionnalisme paysans. Parmi ces facteurs, la valeur commerciale toujours croissante de la pomme de terre, denrée que l'on peut écouler facilement, fut l'élément principal. En 1845, la crise consécutive à une maladie du tubercule, confirma l'importance économique de cette culture dans les campagnes où, peu à peu, elle avait pris la place de jachères.

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