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Bacteriological quality of bovine milk produced by smallholder dairy farms in Debre Zeit, Ethiopia

Authors
Publisher
Inter-African Bureau for Animal Resources
Keywords
  • Milk
  • Ethiopia
  • Dairy Farms
  • Coliform Counts
  • Tapc

Abstract

Cette étude a été réalisée dansles petites exploitations laitières de Debre Zeit en Ethiopie, pour déterminer les nombre total de germes aerobiques (TAPC) et de coliformes dans 178 échantillons de lait cru et 100 échantillons de lait pasteurisé et le nombre le plus probable (NPP) de coliformes dans 77 échantillons de les sources d'eau dans la ferme. En outre, les bactéries pathogènes ont été identifiées dans le lait. Des échantillons de lait cru ont été recueillis au niveau des trayons, des seaux à traire, des conteneurs de stockage et à l'arrivée à l'usine de transformation tous les deux mois pendant six mois. La moyenne TAPC et le taux de coliformes des échantillons de lait cru a augmenté sensiblement (p

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