Affordable Access

Analiza tehnologije i mikroflore ličke base, te izbor startera za industrijsku proizvodnju

Authors
Publisher
Croatian Dairy Union; [email protected]
Publication Date
Keywords
  • Lička Basa
  • Industrijska Proizvodnja
  • Analiza Tehnologije

Abstract

Usporednim organoleptičkim ocjenjivanjem autohtone i poluindustrijski proizvedene base ustanovljeno je da poluindustrijski proizvedena basa posjeduje sva svojstva koja se cijene na lokalnom tržištu. Izvršeni pokusi proizvodnje base s UF ugušćenim mlijekom dali su također pozitivne rezultate. Na osnovu ovih ispitivanja može se sa sigurnošću pretpostaviti da bi industrijski proizvedena basa, korištenjem standardne mljekarske opreme, bila prihvatljiva i na širem tržištu.

There are no comments yet on this publication. Be the first to share your thoughts.