Affordable Access

Kontrola soljenja sira trapista

Authors
Publisher
Croatian Dairy Union; [email protected]
Publication Date
Keywords
  • Sir
  • Trapist
  • Kvaliteta Sira

Abstract

Količina soli višestruko djeluje na osobine i kvalitetu sira. Stoga je podešavanje soli u siru od posebnog značaja. Međutim, podešavanje količine upijene soli u sir otežano je nizom faktora. Proces soljenja je veoma složen i zavisi od više činilaca.

There are no comments yet on this publication. Be the first to share your thoughts.