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Propuesta de un sistema de gestion de calidad con enfoques en procesos para una sociedad agroindustrial de la VII Region

Authors
Publisher
Universidad de Talca (Chile). Escuela de Ingeniería Civil Industrial.
Publication Date

Abstract

Agroindustrial Jaime Soler S.A. central frutícola ubicada en Curicó VII Región, Chile, cuenta con certificación ISO 9000:2000 desde febrero del año 2003. Aún así está conciente de que no basta con el simple hecho de estar certificados y ha detectado como un problema el que su Sistema de Gestión de Calidad no posee un claro enfoque a procesos. Esto no permite a la empresa comenzar con el proceso de mejora continua debido, principalmente, a la poca claridad en la identificación de sus procesos. Además, la empresa desea conocer el grado de cumplimiento de los requisitos de la Norma y la forma en que se llevan a cabo. La presente Memoria pretende dar solución a estos problemas y para esto se realizó un levantamiento y diagramación de los procesos, la identificación de los recursos necesarios, la determinación del dueño o responsable de cada uno de éstos y la especificación de algunos indicadores para su control. Paralelamente a esto, se identificaron los 137 debes o requisitos de la Norma ISO 9000:2000 y se verificó el documento que evidencia el cumplimiento de cada uno de ellos junto con la persona responsable. Este trabajo siguió la metodología propuesta por la Empresa y extraída del “Conjunto de documentos para la introducción y el soporte de la serie de Normas ISO 9000: Orientación sobre el concepto y uso del Enfoque basado en procesos para los sistemas de gestión”. El desarrollo de esta metodología dio como resultado un Sistema de Gestión de Calidad con enfoque a procesos, esto es, la aplicación de los procedimientos, el seguimiento de los indicadores y claridad en las interacciones y coordinaciones al interior de la planta. Todo esto se formaliza en un mapa de procesos junto a los dueños o responsables de cada uno de éstos, además de los recursos necesarios y un conjunto de indicadores. Finalmente, se llegó a la conclusión de que el problema de la Empresa no está en el no cumplimiento de los requisitos de la Norma, ya que actualmente se cumple satisfactoriamente en un 87.6 % de éstos, sino que el problema radica en el enfoque a procesos del Sistema de Gestión de Calidad utilizado como base y soporte para este cumplimiento.

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