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QUALIDADE NUTRICIONAL E CONTAMINANTES DA BATATA (Solanum tuberosum L., SOLANACEAE) CONVENCIONAL E ORGÂNICA NA REGIÃO METROPOLITANA DE CURITIBA – PARANÁ

Authors
Publisher
Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos
Publication Date
Keywords
  • AgrotÓxicos
  • Minerais
  • Nitritos E Nitratos
  • Batata (Solanum Tuberosum L.
  • Solanaceae)

Abstract

Foram analisadas amostras de batata oriundas dos sistemas de cultivo convencional e orgânico da Região Metropolitana de Curitiba (Paraná – Brasil) em relação à sua composição nutricional e contaminantes. As batatas cultivadas pelo sistema orgânico apresentaram 19,57% a mais de matéria seca e 138,94% a mais de açúcares, comparativamente às convencionais (p

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