Affordable Access

Формирование качества бисквита с добавлением молочной сыворотки и микробных полисахаридов ксампана

Authors
Publisher
PRIVAT COMPANY "TECHNOLOGY CENTER"
Publication Date
Keywords
  • Бісквітні напівфабрикати
  • молочна сироватка
  • ксампан
  • УДК 006.83:664.681
  • Бисквитные полуфабрикаты
  • молочная сыворотка
  • ксампан
  • Biscuit Semi-Finished Products
  • Milk Whey
  • Xampan

Abstract

Рассмотрен вопрос оценки эффективности разработки и внедрения новой технологии бисквитных полуфабрикатов при условии использования молочной сыворотки и стабилизатора микробного происхождения

There are no comments yet on this publication. Be the first to share your thoughts.