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VI Simpósio Brasileiro de Nutrição "Alimentos e Saúde"

Authors
Publisher
UFU - Universidade Federal de Uberlândia
Publication Date

Abstract

1 ______________________________________________________________________ Revista Horizonte Científico, Uberlândia, v. 6, p. 1-397, Supl. 5, Anais IV SBN, Out. 2012. ISSN – 1808-3064 2 ______________________________________________________________________ Revista Horizonte Científico, Uberlândia, v. 6, p. 1-397, Supl. 5, Anais IV SBN, Out. 2012. ISSN – 1808-3064 3 ______________________________________________________________________ Revista Horizonte Científico, Uberlândia, v. 6, p. 1-397, Supl. 5, Anais IV SBN, Out. 2012. ISSN – 1808-3064 4 A DESNUTRIÇÃO COMO FATOR DE RISCO PARA A DEPENDÊNCIA ______________________________________________________________________ Revista Horizonte Científico, Uberlândia, v. 6, p. 1-397, Supl. 5, Anais IV SBN, Out. 2012. ISSN – 1808-3064 5 ACEITABILIDADE DA DIETA HOSPITALAR POR PACIENTES INTERNADOS CARDOSO, G. J., SILVA, C. M., DE-SOUZA, D. A Aluna do Curso de Graduação em Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia. Nutrologista, Professor Associado IV, Departamento de Clínica Médica e Curso de Nutrição da Faculdade de Medicina da Universidade Federal de Uberlândia. Endereço para correspondência: Avenida Pará, 1720, Campus Umuarama, Uberlândia, Minas Gerais. CEP: 38408-320. Resumo: Introdução: As preparações dietéticas hospitalares devem fornecer quantidade apropriada de energia e de todos os nutrientes necessários para manutenção / recuperação do estado nutricional, de acordo com o(s) diagnóstico(s) clínico(s) apresentados pelo paciente. Objetivo: Avaliar estudos da literatura que analisaram a aceitabilidade de preparações alimentares servidas em instituições hospitalares. Material e Métodos: Foi realizado um levantamento bibliográfico nas plataformas de pesquisa SciELO e Google Acadêmico, utilizando os termos “dieta hospitalar” e “aceitabilidade”. Resultados: Dos 8 estudos analisados, a aceitab

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