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My Vision of Terroir

Authors
Journal
Cuizine The Journal of Canadian Food Cultures
1918-5480
Publisher
Consortium Erudit
Publication Date
Volume
2
Issue
2
Identifiers
DOI: 10.7202/044351ar
Disciplines
  • Economics
  • Political Science

Abstract

Ce court article examine la possibilité de développer la notion de terroir au Vermont. Au sens traditionnel du terme, le terroir se définit par une économie ancrée au sein d’un paysage, et non imposée à ce dernier. Mais comment crée-t-on un rapport dynamique entre économie et paysage lorsque l’économie politique alimentaire et agricole aux Etats-Unis s’est progressivement éloignée d’un attachement au lieu ? Cet article est l’occasion d’explorer les possibilités de voir des fermiers indépendants de la Nouvelle-Angleterre se rapprocher du terroir.

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