V vseh državah Evropske unije veljajo pravila evropskega zakona o vinu, ki je del skupne kmetijske politike EU (CAP) in je sestavljen iz niza pravil s ciljem uravnoteženega in odprtega trga znotraj držav članic. Evropski zakon o vinu je okvir za nacionalne zakone držav članic in določa minimalne kakovostne standarde znotraj EU. Določena področja vi...
Sorta 'Istrska malvazija' je tradicionalna sorta vinorodne dežele Primorska, kjer je med belimi sortami najbolj zastopa žlahtno vinsko trto. Zasajena je na 967,7 ha in več kot polovico vseh zasajenih površin s to sorto je v vinorodnem okolišu Slovenska Istra. Sorto tradicionalno gojijo tudi na Hrvaškem in v Italiji. Zaradi podobnosti v imenu obstaj...
Brettanomyces bruxellensis is the main spoilage microbial agent in red wines. The use of fungal chitosan has been authorized since 2009 as a curative treatment to eliminate this yeast in conventional wines and in 2018 in organic wines. As this species is known to exhibit great genetic and phenotypic diversity, we examined whether all the strains re...
Po pregledu literature o svežini in pogostih napakah v mladih belih vinih smo ugotovili, da uporaba različnih tehnologij predelave grozdja in pridelave vina lahko značilno vpliva na kakovost vina. Predvsem zaradi nestabilnosti mladih vin, ki hitro pridejo na trg, smo pogosto priča prisotnosti različnih napak mladih belih vin. Največkrat napak ne mo...
