Taste and smell changes are common side effects during chemotherapy in cancer patient and may have an impact on food preferences, food intake and quality of life. However, these relations have hardly been studied systematically in specific cancer populations. The overall aim of this thesis was to assess how the sense of taste and smell change upon ...
The use of double (w1/o/w2) emulsions, in which part of the oil is replaced by small water droplets, is a promising strategy to reduce oil content in food products. For successful applications, (1) significant levels of fat reduction (i.e. significant amounts of water inside the oil droplets) have to be achieved, (2) double emulsions have to be sta...
Food reward is an important driver of food intake and triggers consumption of foods for pleasure, so-called hedonic eating, even in the absence of any energy deficits. Hedonic eating can trigger overeating and may therefore lead to obesity. Given the rise in obesity rates and the health risks associated with being obese, hedonic eating and food rew...
This PhD thesis is about communication concerning nature in the Netherlands. The purpose of this exploratory study is to take both a theoretical and an empirical look at whether (implicit) religious elements play a role in this communication about nature in the Netherlands. In this PhD thesis it is argued that the role of communication practitioner...
Leefbaarheid gaat over prettig wonen, werken en leven en is daarom is een belangrijk thema voor Regio Rivierenland, een samenwerkingsverband van tien gemeenten, te weten Buren, Culemborg, Geldermalsen, Lingewaal, Maasdriel, Neder-Betuwe, Neerrijnen, Tiel, Zaltbommel en West Maas en Waal. In deze quickscan brengen we de belangrijkste ontwikkelingen ...
Op basis van 8.935 bezoekers van de websites www.daarmoetikzijn.nl en myplacetobe.eu uit de provincie Zuid-Holland is een analyse gemaakt naar de aantrekkelijkheid van het landschap. Het gemiddelde rapportcijfer van het landschap in Zuid-Holland is de afgelopen tien jaar een zes en de laatste jaren dalend. Vooral bebouwing draagt negatief bij aan h...
Published in JGZ Tijdschrift voor jeugdgezondheidszorg
De voedingspraktijken van ouders beïnvloeden de ontwikkeling van overgewicht van kinderen. In dit onderzoek is nagegaan in hoeverre de voedingspraktijken van moeders geassocieerd zijn met de Body Mass Index (BMI) van het kind op 11- tot 12-jarige leeftijd en welke rol de etniciteit hierbij speelt. Daarnaast is nagegaan in welke mate etnische versch...
Differences in the perception of opportunities for farm development is researched in this thesis in relation to differences in the embedding of the farm in the socio-material context. This study contributes to a Sociology of Entrepreneurship in focusing on the decision-maker specific aspects using the concepts Opportunity Identification, Strategic ...
Traditioneel richt de aandacht van het bosbeheer voor een beleefbare natuur zich op de ontwikkeling van de recreatieve infrastructuur. Tegenwoordig krijgen ook andere vormen van samenleven met natuur aandacht. Deze ontwikkeling wordt weerspiegeld in het nieuwe begrip “bioculturele diversiteit”.
Background and aims: Texture is an important, yet complex, quality attribute of food. Food structure and properties can be linked to texture perception during the first bite. However, the perception of attributes during chew down is more difficult to explain, as food requires to be broken down to be swallowed safely. Food oral processing, which is ...
